Полезные ссылки:


Интернет-магазин товаров для детской комнаты

Для тех, кому нужны компании Змеиногорска или Новоалтайска - добро пожаловать к нам!

Технология производства продукции общественного питания


В настоящее
время данного
товара нет
в продаже


В учебнике дается подробная характеристика всех технологических процессов обработки пищевых продуктов и приготовления полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания. Все технологические процессы рассматриваются с учетом изменения физико-химических свойств продуктов под влиянием различных способов их тепловой обработки.